Interview

เปิดประตูใจ “คู่รักนักชง” แอม-จั๋ย สรณะ หัวหิน

ก่อนอื่นต้องบอกว่า ภาพจำของเรามีต่อ “จั๋ย” ในอดีตเห็นจะหนีไม่พ้น ภาพที่เขานั่งชงกาแฟบนท้ายรถกระบะคันเล็กสีขาวที่จอดขายอยู่ใกล้ๆ กับหาดเขาเต่า ซึ่งไม่ว่าจะไปคราใดก็จะได้เห็นภาพเดิมๆ ที่จั๋ยนั่งชงกาแฟอยู่แบบนั้นตลอดเวลา จนหนสุดท้ายที่เรากลับไปกินกาแฟร้านเดิมอีกครั้ง แต่กลับพบว่า เขาไม่ได้อยู่ตรงนั้นอีกแล้ว แล้วนับแต่นั้นเราก็ไม่ได้ข่าวสารของเขาอีกเลย จนกระทั่งวันหนึ่งเราก็ได้ข่าวว่า “จั๋ยกลับมาหัวหินแล้ว” กลับมาทำร้านกาแฟของตัวเองร้านใหม่ในชื่อที่ไม่ค่อยจะเหมือนร้านกาแฟสักเท่าไหร่นักนามว่า “สรณะ” การกลับมาครั้งนี้นอกจากจะมีร้านเป็นหลักเป็นแหล่งแล้ว ที่ไม่เหมือนเดิมอีกอย่างก็คือ เขามี “แอม” คนรักมาช่วยกันทำร้านกาแฟแห่งนี้ด้วย เราได้มีโอกาสไปลองเทสต์กาแฟตั้งแต่ก่อนร้านเปิด จนแวะเวียนกลับไปอีกหลายครั้งหลายคราหลังจากร้านเปิดอย่างเป็นทางการ เห็นการค่อยๆ เติบโตของร้าน

Read More
Interview

เปิดประตูใจ “คู่รักนักชง” แอม-จั๋ย สรณะ หัวหิน

ก่อนอื่นต้องบอกว่า ภาพจำของเรามีต่อ “จั๋ย” ในอดีตเห็นจะหนีไม่พ้น ภาพที่เขานั่งชงกาแฟบนท้ายรถกระบะคันเล็กสีขาวที่จอดขายอยู่ใกล้ๆ กับหาดเขาเต่า ซึ่งไม่ว่าจะไปคราใดก็จะได้เห็นภาพเดิมๆ ที่จั๋ยนั่งชงกาแฟอยู่แบบนั้นตลอดเวลา จนหนสุดท้ายที่เรากลับไปกินกาแฟร้านเดิมอีกครั้ง แต่กลับพบว่า เขาไม่ได้อยู่ตรงนั้นอีกแล้ว แล้วนับแต่นั้นเราก็ไม่ได้ข่าวสารของเขาอีกเลย จนกระทั่งวันหนึ่งเราก็ได้ข่าวว่า “จั๋ยกลับมาหัวหินแล้ว” กลับมาทำร้านกาแฟของตัวเองร้านใหม่ในชื่อที่ไม่ค่อยจะเหมือนร้านกาแฟสักเท่าไหร่นักนามว่า “สรณะ” การกลับมาครั้งนี้นอกจากจะมีร้านเป็นหลักเป็นแหล่งแล้ว ที่ไม่เหมือนเดิมอีกอย่างก็คือ เขามี “แอม” คนรักมาช่วยกันทำร้านกาแฟแห่งนี้ด้วย เราได้มีโอกาสไปลองเทสต์กาแฟตั้งแต่ก่อนร้านเปิด จนแวะเวียนกลับไปอีกหลายครั้งหลายคราหลังจากร้านเปิดอย่างเป็นทางการ เห็นการค่อยๆ เติบโตของร้าน

Business

คุยกับปอร์ ในวาระ 12 ปีกับร้าน กาแฟคนรักษ์สวน

จากอดีตผู้จัดการร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดชื่อดังแห่งหนึ่งที่มีความฝันอยากเปิดร้านกาแฟเป็นของตัวเองที่บ้านเกิด จังหวัดราชบุรี หลังจากที่อิ่มตัวกับงานประจำมา 3 ปี ในที่สุด มัลลิกา ฉลาดการณ์ (ปอร์) ก็ตัดสินใจกลับมาเริ่มต้นธุรกิจร้านกาแฟเล็กๆ ของตัวเองภายใต้ร่มเงาของธุรกิจร้านต้นไม้ของพ่อ เพียงแค่ต้องการมีไว้บริการให้ลูกค้าร้านต้นไม้ได้มีที่พักกินกาแฟระหว่างรอซื้อต้นไม้ พริบตาเดียวผ่านไป 12 ปีจากร้านกาแฟเล็กๆ ได้ขยายเป็นอาคารขนาดใหญ่ ปรับบรรยากาศให้ดูทันสมัยที่มีความเป็นคาเฟ่ยุคใหม่มากขึ้น เราเลยชวนปอร์มานั่งย้อนอดีตสู่ปัจจุบัน รวมถึงการบอกเล่าถึงทิศทางใหม่ๆ ของร้านในอนาคตกัน ก่อนอื่นเลยอยากทราบว่า กิจวัตรประจำวันของปอร์ในช่วงนี้มีอะไรบ้าง ตื่นเช้าพาลูกอาบน้ำไปโรงเรียนค่ะ ส่วนคนเล็กอยู่บ้าน (มีลูกชาย